ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃការស្រាវជ្រាវ ការផលិត និងការអនុវត្ត chelates ធាតុដាន មនុស្សបានដឹងពីសារៈសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃសារធាតុ chelates ធាតុដាននៃ peptides តូចៗ។ ប្រភពនៃ peptides រួមមានប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងប្រើ peptides តូចពីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ hydrolysis enzymatic មានគុណសម្បត្តិបន្ថែមទៀត: ជីវសុវត្ថិភាពខ្ពស់, ការស្រូបយកលឿន, ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាបនៃការស្រូប, នាវាគឺមិនងាយស្រួលក្នុងការឆ្អែត។ បច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់, ការស្រូបយកខ្ពស់, ស្ថេរភាពខ្ពស់នៃធាតុដាន chelate ligand ។ ឧទាហរណ៍៖ស្ពាន់អាមីណូអាស៊ីត Chelate, ជាតិដែកអាមីណូអាស៊ីត Chelate, ម៉ង់ហ្គាណែស អាមីណូអាស៊ីត Chelate, និងស័ង្កសីអាមីណូអាស៊ីត Chelate.
អាស៊ីតអាមីណូ Peptide ប្រូតេអ៊ីន
peptide គឺជាសារធាតុជីវគីមីមួយប្រភេទ រវាងអាស៊ីតអាមីណូ និងប្រូតេអ៊ីន។
លក្ខណៈនៃការស្រូបយកសារធាតុ peptide តូច chelate៖
(1) ដោយសារតែ peptides តូចៗដែលមានចំនួនដូចគ្នានៃអាស៊ីតអាមីណូ ចំនុច isoelectric របស់ពួកវាគឺស្រដៀងគ្នា ទម្រង់នៃអ៊ីយ៉ុងដែក chelating ជាមួយ peptides តូចៗមានច្រើន ហើយមាន "កន្លែងគោលដៅ" ជាច្រើនចូលទៅក្នុងរាងកាយសត្វ ដែលជា មិនងាយស្រួលក្នុងការឆ្អែត;
(2) មានកន្លែងស្រូបយកច្រើន ហើយល្បឿនស្រូបយកលឿន។
(3) ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនលឿន និងការប្រើប្រាស់ថាមពលតិច។
(4) បន្ទាប់ពីបំពេញតម្រូវការមុខងារសរីរវិទ្យារបស់រាងកាយ សារធាតុ peptide chelates តូចៗដែលនៅសល់នៃធាតុដាននឹងមិនត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយទេ ប៉ុន្តែនឹងរួមផ្សំជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូ ឬបំណែក peptide ដែលត្រៀមនឹងបំប្លែងនៅក្នុងសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលនឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ (ចិញ្ចឹមសត្វ និងបសុបក្សី) ឬក្នុងស៊ុត (ដាក់បសុបក្សី) ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មរបស់វា។
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការស្រាវជ្រាវលើ chelates ធាតុដាន peptide តូចបង្ហាញថា chelates ធាតុដាន peptide តូចមានឥទ្ធិពលខ្លាំង និងសក្តានុពលនៃការអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារតែការស្រូបយកលឿន ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម មុខងារប្រឆាំងបាក់តេរី ការគ្រប់គ្រងភាពស៊ាំ និងមុខងារជីវសកម្មផ្សេងទៀត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៣-កុម្ភៈ ឆ្នាំ២០២៣
